Pesto di semi di canapa

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Ingredienti:

  • 200 g di zucchine
  • 10 g basilico
  • 50 g di mandorle (o altra frutta secca)
  • 100 g di semi di canapa Melandri Gaudenzio
  • 100 g di olio evo
  • 3 cucchiai di lievito alimentare in scaglie (sostituto del parmigiano)
  • sale e pepe qb

Procedimento:

Il bello del pesto è che puoi inserire tutti gli ingredienti nel mortaio o nel mixer e frullare aggiungendo olio d’oliva a filo.

Per il pesto di zucchine l’unica accortezza è quella di grattugiare le zucchine prima di frullarle con il resto degli ingredienti.

I semi di canapa contengono grandi quantità di proteine nobili , vitamine, tra cui A, E, B1, B2, PP, C..

sali minerali come ferro, calcio, magnesio, potassio, fosforo.

 

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