Vellutata energetica

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Sono stata indaffaratissima negli ultimi tempi. La realizzazione di questa ricetta infatti risale a qualche mese fa  (gli ingredienti non sono di stagione, ma segnatevi tutto per provarla tra qualche mese 🙂 )

Ingredienti:

  • un cavolfiore
  • uno spicchio d’aglio
  • formaggio spalmabile (tipo philadelphia)
  • 3 carote
  • 3 zucchine romane
  • pane raffermo o in cassetta
  • pepe
  • SuperBerry mix seed bio di Melandri Gaudenzio 

Procedimento:

Lavate, pulite e lessate il cavolfiore con uno spicchio d’aglio. Prelevate un po’ di acqua di cottura e scolatelo.

Passate nel frullatore o mixer i cavolfiore (ricordate di togliere l’aglio) aggiungendo un filo d’olio e il brodo vegetale di cottura, salare e aggiungere un cucchiaio abbondante di formaggio spalmabile.

Tagliate à la julienne carote e zucchine e saltatele in padella con un filo d’olio per qualche minuto.

Tagliate il pane a cubetti e passatelo in padella con poco olio (deve diventare croccante).

Impiattate la vellutata aggiungendo a crudo due cucchiai del mix SuperBerry di Melandri Gaudenzio.

 

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