Torta di riso

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Progetto didattico “atuxtu” sulla corretta alimentazione

Proposte per merende a scuola o a casa

Ingredienti per una teglia:

  • 200 gr di riso (tipo Roma)
  • 750 ml di latte
  • 180 gr di zucchero
  • 3 uova medie
  • 1 limone
  • un pizzico di sale
  • 80 gr di burro
  • cannella

Preparazione: 

Accender il forno a 180°.

In un tegame versare il latte, aggiungete la cannella in polvere e 50 gr di zucchero; quando il latte arriverà a bollore, unire il riso. Lasciar quindi sobbollire il riso a fuoco basso fino a che non avrà assorbito tutto il latte. Nel frattempo che il riso si freddi, in una ciotola, sbattere le uova assieme al restante zucchero quindi unire  la scorza del limone e il burro fuso. Aggiungere nella ciotola il riso ormai freddo e amalgamate per bene gli ingredienti. Imburrate e cospargete di pangrattato una teglia dal fondo estraibile e versare all’interno il composto; cospargere la superficie della torta di riso con lo zucchero e infornare a 180° per circa 60 minuti.

Gustare con del tè caldo.

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