Pancakes

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Progetto didattico “atuxtu” sulla corretta alimentazione

Proposte per merende a casa

Ingredienti: 

  • 125 gr farina
  • 25 gr burro
  • 2 uova
  • 200 gr latte
  • 6 gr lievito
  • 15 gr zucchero

per guarnire: sciroppo d’acero o sciroppo al cioccolato

Procedimento: 

Scioglier il burro a fuoco bassissimo, quindi lasciare intiepidire. Intanto dividete gli albumi dai tuorli. Versare i tuorli in una ciotola e sbatteteli con una frusta, poi unire il burro fuso a temperatura ambiente il latte a filo, continuando sempre a mescolare con la frusta. Montare il composto e unire il lievito alla farina e setacciare tutto nella ciotola con il composto di uova, mescolare con la frusta per amalgamare.

Ora montare gli albumi che avete tenuto da parte, versando poco alla volta lo zucchero poi incorporarli delicatamente al composto di uova. Mettete a scaldare sul fuoco medio una padella antiaderente e ungere con poco burro la superficie con l’aiuto di carta da cucina. Versate al centro della padella un mestolo di preparato e quando inizieranno a comparire delle bollicine in superficie e la base sarà dorata, giratelo sull’altro lato aiutandovi con una spatola. Il pancake è pronto!

Proseguire così con il resto dell’impasto e man a mano disporre i pancakes su un piatto da portata, impilarne uno sopra l’altro. Guarnire infine con lo sciroppo d’acero o al cioccolato.

 

 

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