Muffin alla fragola

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Progetto didattico “atuxtu” sulla corretta alimentazione

Proposte per merende a scuola o a casa

Ingredienti:

  • 250 gr di fragole fresche
  • 2 uova medie
  • 1 bustina di lievito
  • 330 gr di farina
  • 200 gr di zucchero
  • 160 ml di latte
  • 100 gr di burro
  • 120 ml di panna

Procedimento: 

Lavare le fragole, tagliarle a pezzetti e aggiungere un po di zucchero.

Accendere il forno a 200° . Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il burro, precedentemente sciolto in microonde oppure a bagnomaria, e il latte. Aggiungere poco per volta, la farina e il lievito, precedentemente setacciati. Mescolare, amalgamando bene gli ingredienti, fino ad ottenere un composto denso e omogeneo. Aggiungere la fragole tagliate a pezzetti (lasciarne un po da parte per la guarnizione).

Versare l’impasto nei pirottini e cuocere i muffin alle fragole in forno preriscaldato a 200°, per 20 min.

In un recipiente montare la panna senza dolcificare. Cotti i muffin, lasciar freddare poi guarnire con panna e fragole a pezzi.

 

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