Il cibo è pieno di ricordi: Spaghetti cinesi

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Gli spaghetti di soia sono un alimento tipico della cucina orientale in particolare di quella cinese. La soia apporta numerosi benefici al nostro organismo e andrebbe integrata nella nostra dieta quotidianamente. Gli spaghetti di soia sono un alimento adatto alle diete ipocaloriche e prive di glutine e non provoca quella fastidiosa fermentazione intestinale tipica dei carboidrati.

INGREDIENTI:

  • 200 gr di spaghetti di soia
  • mezza cipolla bianca
  • 1 cucchiaio di olio di semi o evo
  • salsa di soia (è ciò che da sapidità, io ne metto 1 cucchiaio e mezzo)
  • 1 carota grande
  • 1 zucchina grande
  • granella di nocciole o mandorle

PROCEDIMENTO:

Far bollire l’acqua, salare e cuocere gli spaghetti per 5-7 min. Tagliare à la julienne le verdure e soffriggere leggermente in padella con l’olio e la cipolla bianca tritata fina. Sfumare con la salsa di soia. Una volta terminata la cottura degli spaghetti, scolare e ripassare in padella con le verdurine. Aggiungere a piacere la granella di nocciole.

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