Merenda dalla zia: Torta farcita

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E’ Autunno ma il tempo sembra ancora non averlo capito!! Le giornate sono così calde che una merenda al parco, all’aria aperta è quello che ci vuole!

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Elisa ci pensa su… lei dopo la scuola non faceva merenda! La mamma tornava a casa tardi e lei non toccava cibo fino alla cena. La merenda, a dir la verità, le ricordava i pomeriggi passati a casa della zia con le tazze fumanti di tè al limone e la torta che la zia le faceva trovare ancora calda sul tavolo in giardino. La torta era bella dorata, profumava di vaniglia ed era farcita con una crema al limone. Prima di servigliene una fetta la zia ci colava sopra della cioccolata e ad Elisa spettava il compito di decorarla con gli zuccherini bianchi.

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INGREDIENTI PER LA TORTA:

  • 250 gr yogurt bianco
  • 60 gr fecola di patate
  • 60 gr zucchero
  • vanillina o scorza di limone
  • 100 ml di olio di semi
  • 3 uova
  • 1 pizzico di sale
  • 180 gr farina
  • 1 bustina di lievito

PROCEDIMENTO:

Lavorare le uova con lo zucchero, unire lo yogurt e l’olio, le polveri e la vanillina. Imburrare  uno stampo per la torta e infornare a 180° per circa 45 min.

INGREDIENTI PER LA CREMA AL LIMONE:

  • 4 tuorli
  • 100 g di zucchero
  • 30 g di farina
  • 1/2 litro di latte
  • buccia di limone

PROCEDIMENTO:

In una casseruola lavorare i tuorli con lo zucchero e a poco a poco aggiungere la farina,  finché il composto sarà amalgamato. A parte sul fuoco far bollire il latte con la buccia di limone, raggiunta l’ebollizione versare girando bene il composto di uova e farina, far addensare la crema e lasciar raffreddare. Tagliare la torta a metà e farcire con la crema tiepida.

PER LA COPERTURA:

  • 200 gr cioccolato fondente
  • zuccherini

Far sciogliere nel microonde o a bagno maria il cioccolato e versare tiepido sulla torta, prima che si solidifichi spargervi gli zuccherini o altre decorazioni a piacere.

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E’ ovviamente buonissima e se accompagnata ad una tazza di tè, fuori in giardino, lo è ancora di più!!!!!!

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4 thoughts on “Merenda dalla zia: Torta farcita

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