BULGUR CON VERDURE

Come prima ricetta vi propongo il Bulgur alle verdure!

Che cos è il Bulgur? 

Il Bulgur è un alimento noto in medioriente (Turchia). E’ un frumento integrale che subisce una lavorazione particolare: prima cotto al vapore, viene essiccato ed infine macinato.

Come si cucina? 

Solitamente si versa sulla quantità di bulgur scelta il doppio di acqua bollente e si lascia riposare finché il cereale si gonfia poi viene aggiunto al condimento. Io preferisco cucinarlo come un comune risotto.

Apporto nutrizionale: Per 100g 365 kcal, 16,3g di proteine, 67g di carboidrati e 2,3g di grassi.

E’ un alimento completo e buonissimo da sostituire alla pasta che si può facilmente reperire nei negozi biologici o nei supermercati più forniti. 

INGREDIENTI (per 2 persone):

  • 125 g di Bulgur
  • 62ml di Acqua
  • 2 zucchine
  • 1/2 carota
  • 1/2 cipolla rossa
  • 4 pomodorini rossi
  • 1/2 peperone giallo
  • olio
  • sale
  • un cucchiaino di preparato vegetale per il brodo

bulgur

PROCEDIMENTO:

Mettere a scaldare un filo d’olio in una padella e far rosolare il Bulgur. Aggiungerci, man mano che si rapprende, il brodo sciolto in acqua bollente. In un’altra padella cuocere le verdure tagliate a piccoli cubetti con un bicchiere d’acqua calda e un cucchiaio d’olio, un pizzico di sale e a cottura terminata aggiungere le verdure al Bulgur che si sarà cotto in circa 10 minuti.

Buon Appetitoooo 🙂

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